Massa ao azeite com cenouras e canela.

Votos: 2

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 550, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 12 G., carboidratos 71 G., fibra 5 G., colesterol 61 mg, sódio 432 mg, açúcar 5 G.

Esqueça o macarrão com manteiga simples para o jantar! Em vez disso, experimente esta versão de macarrão com manteiga e vegetais, pronta em minutos e que as crianças vão adorar, mesmo que não gostem de legumes. A manteiga é misturada com cenoura e canela, e depois incorporada ao macarrão cozido para um jantar super-rápido durante a semana. Congele a manteiga de cenoura que sobrar e use a quantidade necessária quando quiser preparar macarrão novamente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

340 g de massa
200 g de cenouras (cerca de 5 médias), picadas grosseiramente.
1 colher de chá de canela em pó
Raspas e suco de 1 limão
110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa espiral fusilli, cenoura, canela, suco de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Descarte 1/2 xícara da água do cozimento, escorra o macarrão em um escorredor e reserve. Não lave a panela.
Enquanto isso, combine as cenouras, a canela, as raspas e o suco de limão, 1 colher de sopa de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino em um processador de alimentos e pulse algumas vezes, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário. Adicione a manteiga e continue pulsando, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário, até obter um creme homogêneo.

Dicas de armazenamento

Envolva bem a manteiga de cenoura com canela restante em filme plástico ou transfira para um recipiente, feche bem e guarde no congelador por até 2 meses.

Na mesma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga com as cenouras e a canela em fogo médio. Adicione a massa cozida e misture bem para envolver uniformemente, adicionando a água do cozimento reservada, 1 colher de sopa de cada vez, para diluir o molho, se necessário. Divida a massa entre as tigelas e tempere com sal e pimenta a gosto.

Categorias: