Massa Primavera com cenouras, pimentões e abobrinhas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Embora a massa Primavera normalmente leve vegetais verdes, esta receita usa vegetais amarelos, resultando em uma massa tão fresca e ensolarada quanto as verdes! Use cenouras, tomates amarelos, pimentões amarelos e abobrinhas amarelas. Os vegetais são cozidos em um molho cremoso leve com alho, vinagre de Jerez e tomilho fresco, e misturados com fettuccine cozido. O resultado é vibrante e suculento. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (220 g) de massa fettuccine de ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 cenouras, fatiadas finamente
- 2 pimentões laranja, fatiados finamente
- 1 abobrinha amarela pequena, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada finamente.
- 1 pimenta Fresno, fatiada finamente (remova as sementes para reduzir a ardência)
- 1 dente de alho, fatiado finamente
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado finamente
- 2 colheres de chá de vinagre de xerez
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para polvilhar.
- 1 1/2 xícaras de tomates-cereja ou uva amarelos, cortados ao meio ou em quartos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Separe 1/2 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione as cenouras, o pimentão, a abobrinha, a pimenta, o alho, o tomilho e o vinagre; tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam bem macios, por cerca de 20 minutos.
- Adicione o creme de leite à panela e deixe ferver em fogo baixo. Aos poucos, incorpore o parmesão, mexendo sempre, e cozinhe até derreter, por cerca de 1 minuto. Adicione os tomates. Aumente o fogo para médio e adicione o macarrão e a água do cozimento reservada. Cozinhe, mexendo sempre, até que o macarrão esteja completamente envolvido no molho e os ingredientes estejam bem distribuídos, por cerca de 2 minutos; tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com o parmesão.
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