Pudim de manga
Votos: 2
Tempo: 15 minutos mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 221, gordura total 8 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 36 G., fibra 1 G., colesterol 6 mg, sódio 62 mg, açúcar 34 G.
Calorias 221, gordura total 8 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 36 G., fibra 1 G., colesterol 6 mg, sódio 62 mg, açúcar 34 G.
O pudim de manga ao estilo de Hong Kong é uma sobremesa muitas vezes esquecida nos restaurantes de dim sum. Perfeitamente sedoso e cremoso, este pudim é feito com mangas frescas e maduras, o que lhe confere uma doçura natural e um sabor vibrante. Regue cada porção com leite condensado e decore com alguns cubos de manga fresca. É a sobremesa perfeita para um dia quente e ensolarado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de gelatina em pó
- 2 xícaras de manga picada + mais para servir
- 0,5 xícara de leite de coco desnatado
- 1/4 de xícara de açúcar
- Uma pitada de sal grosso
- 4 colheres de sopa de leite condensado com açúcar*
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Receitas com ingredientes semelhantes: manga, Leite condensado, leite de coco, gelatina
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa pequena panela, misture 1 xícara de água com a gelatina. Deixe descansar por 10 minutos.
- Entretanto, em um processador de alimentos ou liquidificador, misture a manga e o leite de coco e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve."Prefiro usar mangas menores e menos fibrosas para deixar o pudim mais cremoso."
- Aqueça a mistura de gelatina em fogo médio e adicione o açúcar e o sal. Mexa frequentemente até o açúcar dissolver e a mistura ficar completamente líquida, de 2 a 3 minutos (não vai ferver, mas ficará bem quente). Retire do fogo e despeje a mistura de manga. Mexa até ficar bem homogêneo.
- Despeje em 4 xícaras pequenas. Coloque-as em um prato ou assadeira pequena e cubra com filme plástico. Leve à geladeira até que o pudim de manga esteja completamente firme, por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.
- Despeje cerca de 1 colher de sopa de leite condensado sobre cada porção de pudim de manga para criar uma fina camada. Decore cada porção com alguns cubos de manga e bom apetite!
Observação *
Para fazer um pudim completamente sem laticínios, substitua o leite condensado por leite de coco condensado adoçado ou mel.
Autor da receita - Christina Cho é autora de um livro de receitas inspirado na cultura chinesa.
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