Bolo gelado de gengibre e manga
Votos: 1
Tempo: 6 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Este bolo é tão deslumbrante na aparência e tem um sabor tropical tão luxuoso que ninguém vai imaginar como é fácil de fazer. Você não precisa de forno nem de uma forma especial. Ele é literalmente montado com biscoitos de gengibre esfarelados, coberto com uma generosa porção de chantilly com sabor de coco e levado à geladeira. Prepare-o na noite anterior e, no dia seguinte, os biscoitos absorverão o chantilly e formarão uma base macia. Antes de servir, polvilhe o bolo com coco ralado grosso e decore com cubos de manga fresca regados com suco de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco gelado
- 0,5 xícara de creme de coco com açúcar
- 30 biscoitos de gengibre (aproximadamente metade de um pacote de 450g)
- 0,5 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1 manga grande
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes, por cerca de 3 minutos. Incorpore o creme de coco e bata até obter uma mistura homogênea.
- Coloque cerca de 1 colher de chá cheia de chantilly sobre cada biscoito de gengibre. Pressione os biscoitos juntos em um prato de servir para formar um cilindro de 30 cm de comprimento. Cubra o cilindro com o restante do chantilly. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Espalhe o coco ralado em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno até dourar, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar completamente.
- Descasque e retire o caroço da manga, cortando-a em cubos. Em uma tigela pequena, misture com suco de limão, açúcar e uma pitada de sal. Polvilhe coco ralado torrado sobre toda a superfície do bolo, pressionando levemente para aderir. Cubra com a manga. Corte em fatias diagonais e sirva.
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