Massa Cacio e Pepe de uma panela só
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 541, gordura total 20 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 23 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol 37 mg, sódio 498 mg, açúcar 3 G.
Calorias 541, gordura total 20 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 23 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol 37 mg, sódio 498 mg, açúcar 3 G.
Este prato de massa simples e clássico é ainda mais fácil de fazer: todos os ingredientes são cozidos juntos em uma panela. O molho reduz e engrossa enquanto o espaguete cozinha, então você não precisa escorrer a água! Não espere a água ferver antes de adicionar a massa — é muito prático. Use pimenta-do-reino moída na hora para este espaguete "Cacio e Pepe" (queijo e pimenta) para apreciar plenamente o sabor e o aroma deste prato tradicional italiano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de espaguete fino, partido ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 0,5 xícara de queijo Pecorino Romano ralado + um pouco mais para servir
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente + mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o espaguete, o azeite e 1 colher de chá de sal em uma frigideira média com laterais altas e cubra com 5,5 xícaras de água. Leve para ferver em fogo médio-alto. Continue cozinhando, mexendo frequentemente para evitar que grude, até ficar al dente, cerca de 8 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão. Aos poucos, polvilhe o queijo pecorino e mexa até derreter completamente, depois adicione a manteiga.
- Polvilhe com queijo parmesão, pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de sal e mexa até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo (ele engrossará no início, mas se dissolverá completamente após 4 minutos). Divida o espaguete em quatro tigelas e polvilhe com mais queijo pecorino e pimenta-do-reino.
Observação
O sucesso deste prato depende do formato específico da massa, por isso não recomendamos substituir o espaguete fino por outro tipo de massa.
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