Chili branco com frango (sopa espessa)
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Este ensopado branco é uma versão mais suave do tradicional chili con carne tex-mex. É feito com frango grelhado, feijão branco enlatado, pimentas (daí o nome), milho, mandioca (ou batata) e outros temperos típicos da culinária tex-mex. Como quase todos os ingredientes já estão cozidos ou enlatados, o preparo é relativamente rápido. O chili é levemente picante, ácido e reconfortante. Pimentas chipotle em molho adobo adicionam um agradável sabor defumado. Sirva decorado com coentro fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Metade de uma grande frango grelhado (2 colheres de sopa), retire a pele e pique a carne.
- 1 lata (540 g) de feijão branco em conserva, lavado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 maço de cebolinhas verdes picadas (cerca de 3/4 de xícara)
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 a 1 pimenta jalapeño, sem sementes, sem talo e picada.
- 1 colher de sopa de mistura de especiarias para pimenta
- 6 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 xícara de grãos de milho, frescos ou descongelados.
- 1 pacote (500 g) de mandioca congelada (descongelada) ou 2 batatas médias para assar, descascadas e cortadas em cubos médios
- 2 cenouras, cortadas na diagonal em pedaços de 1 cm (cerca de 1 xícara)
- 1 a 2 pimentas chipotle em molho adobo, fatiadas finamente.
- 0,5 xícara de coentro fresco picado
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Receitas com ingredientes semelhantes: frango grelhado, batata, feijão branco, cenoura, milho, Pimenta jalapeno, tempero de pimenta, pimentas chipotle em molho adobo, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha, o alho, a pimenta jalapeño, mistura de especiarias para pimenta e 2 colheres de chá de sal e cozinhe até amolecer, cerca de 2 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, a mandioca, o milho, as cenouras e as folhas de chipotle e deixe ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até a mandioca ficar macia, por cerca de 15 minutos. Mexa para desfazer a mandioca e engrossar ligeiramente o caldo.
- Adicione o frango e o feijão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem e engrossar, por cerca de 10 minutos. Polvilhe com coentro antes de servir.
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