Sopa pho de carne rápida
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 465, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 27 G., carboidratos 76 G., fibra 5 G., colesterol 29 mg, sódio 2513 mg, açúcar 14 G.
Calorias 465, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 27 G., carboidratos 76 G., fibra 5 G., colesterol 29 mg, sódio 2513 mg, açúcar 14 G.
Agora você pode desfrutar do sabor rico e do aroma desta sopa vietnamita clássica com muito mais frequência, pois ela fica pronta em menos de uma hora. Você provavelmente já tem os ingredientes na sua despensa. O ingrediente principal é o caldo de carne comprado pronto. Despeje-o sobre cebolas e gengibre tostados, e ele ficará incrivelmente saboroso, como se tivesse cozinhado em ossos de carne o dia todo. Outro ingrediente essencial para um pho rápido é o pó de cinco especiarias chinês. Ele dará um sabor autêntico sem a necessidade de comprar anis, canela e cravo inteiros.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa Pho
- 2 cebolas médias (cerca de 450 g), descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 12 cm de raiz de gengibre com casca, cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 2 colheres de chá de óleo de colza (canola)
- 2 colheres de chá de pó de cinco especiarias chinesas
- 8 xícaras de caldo de carne levemente salgado
- 200 g de macarrão de arroz fino e seco
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 200 g de fatias finas de rosbife malpassado
Entradas
- 1 xícara de brotos de feijão
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 1/4 de xícara de cebolinha verde fatiada finamente
- 1 pimenta jalapeño, fatiada finamente (opcional)
- 1 limão, cortado em 8 gomos
- Equipamento especialpeneira fina
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha na prateleira superior do forno e pré-aqueça o forno na função grill. Misture a cebola e o gengibre com óleo de canola em uma assadeira. Grelhe até que a cebola comece a ficar chamuscada e dourada nas bordas, girando a assadeira e mexendo a cebola e o gengibre na metade do tempo, por cerca de 8 minutos.
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio. Rapidamente, para evitar que queime, adicione o tempero chinês e refogue até perfumar, por cerca de 10 segundos. Imediatamente, adicione o caldo e 2 xícaras de água, depois o gengibre e a cebola refogados. Deixe ferver, depois reduza o fogo para manter um cozimento lento e cozinhe em fogo baixo até o caldo ficar perfumado, por cerca de 25 minutos.
- Entretanto, cozinhe o macarrão de arroz em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve o macarrão em uma tigela.
- Coe o caldo por uma peneira fina, volte a colocá-lo na panela grande, adicione o molho de peixe e deixe ferver em fogo brando.
- Divida o macarrão de arroz entre quatro tigelas. Disponha cerca de 4 fatias de carne sobre o macarrão, sobrepondo-as levemente. Despeje 2,5 xícaras de caldo sobre a carne e sirva imediatamente com brotos de feijão, manjericão, coentro, molho hoisin, cebolinha, jalapeño e limão.
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