Frango macio cozido lentamente em panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 633, gordura total 41 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 52 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 202 mg, sódio 1067 mg, açúcar 3 G.
Calorias 633, gordura total 41 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 52 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 202 mg, sódio 1067 mg, açúcar 3 G.
Usando uma panela elétrica de cozimento lento, você pode cozinhar um frango inteiro macio em menos de uma hora. Ele fica suculento e tão macio que a carne se solta facilmente do osso. Se você busca uma crosta crocante e dourada, pode selar o peito e as costas do frango em fogo alto até dourar, por apenas 6 a 8 minutos. Antes de colocar o frango na panela elétrica, recheie a cavidade com alho, limão e ervas — o sabor ficará incrível! E para facilitar a remoção da panela, uma espécie de alça improvisada com papel alumínio será muito útil.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango grande (pesando entre 1,3 e 1,8 kg)
- 2 folhas de louro
- 2 chalotas, cortadas ao meio
- 1 cabeça de alho, cortada ao meio na horizontal
- 1 limão, cortado em 4 pedaços
- 1 ramo de tomilho fresco
- Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere generosamente a cavidade do frango com sal e pimenta-do-reino. Recheie-a com a folha de louro, a chalota, o alho, o limão e o tomilho. Tempere generosamente a parte externa do frango com sal e pimenta-do-reino, certificando-se de que o tempero penetre em todos os cantinhos.
- Dobre um pedaço de papel alumínio de 45 cm (18 polegadas) ao meio no sentido do comprimento, depois dobre-o ao meio novamente no sentido do comprimento e, em seguida, dobre-o ao meio mais uma vez no sentido do comprimento para criar uma alça de papel alumínio com 11 cm (4,5 polegadas) de largura. Coloque a alça no centro de um prato grande e transfira o frango para o centro da alça de papel alumínio.
- Coloque uma grelha de arame em uma panela elétrica de 6 a 8 litros e adicione 1 xícara de água. Abaixe o frango sobre a grelha usando uma espécie de rede. Dobre as pontas do papel alumínio sobre o frango para que caiba dentro da panela.
- Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão elétrica para uso. Programe a panela de pressão para alta pressão por 18 a 24 minutos (veja a Nota).
- Assim que o ciclo da panela de pressão terminar, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão rapidamente e aguarde o término do ciclo. Com cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e remova a tampa. Transfira cuidadosamente o frango para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, ligue a panela elétrica em temperatura alta e reduza o molho por 5 minutos. Desligue a panela e deixe o molho descansar por 5 minutos. Corte o frango em pedaços e sirva com o molho, as chalotas e o limão.
Observação
As configurações da panela multifuncional podem variar dependendo do modelo. Siga sempre as instruções do fabricante.
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