Frango inteiro na panela de cozimento lento
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Um belo frango de Natal pode ser assado no forno ou cozido em uma panela elétrica. Esta receita leva apenas 15 minutos para preparar. Esfregue o frango com a mistura de temperos, coloque-o na panela elétrica, programe o tempo e esqueça dele por 7 horas. E quando você voltar do trabalho, por exemplo, um jantar digno de rei estará esperando por você. Tudo o que você precisa fazer é preparar um molho barbecue delicioso e simples para acompanhar o frango, que fica pronto no micro-ondas em poucos minutos.
Para garantir que o frango na panela de cozimento lento não cozinhe no próprio suco, mas sim asse, coloque-o sobre aros largos. Estes podem ser retirados de potes especiais com tampas compostas por um anel e um prato, ou recortados de latas de conserva.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Frango
- 2,5 colheres de chá de páprica doce
- 1,5 colher de chá de alho em pó
- 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de coentro em pó
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- Carcaça de frango pesando entre 2 e 2,5 kg, eviscerada e com a gordura em excesso removida.
Molho barbecue
- 1 xícara de ketchup
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 3/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Equipamentos especiais: Panela elétrica de cozimento lento de 6 litros.
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma panela elétrica de 6 litros com spray de cozinha e forre o fundo com 3 a 4 anéis de tampa de pote de conserva (sem as placas de metal planas). Em uma tigela pequena, misture a páprica, o alho em pó, a pimenta, o sal, o coentro e o cominho.
- Seque bem o frango e vire-o de cabeça para baixo. Faça um corte de 2,5 cm entre a coxa e a espinha dorsal em ambos os lados. Esfregue a mistura de temperos por todo o frango, cobrindo-o completamente, e coloque-o na panela de cozimento lento sobre aros de metal. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio e cozido por completo, por cerca de 7 horas.
- Enquanto isso, prepare o molho barbecue: Em uma tigela média, misture o ketchup, o vinagre, o açúcar mascavo, a mostarda, o sal, o chili em pó, a cebola em pó, o alho em pó, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino. Leve ao micro-ondas por 4 minutos, mexendo uma vez, até que o açúcar e os temperos se dissolvam e o molho engrosse. Deixe esfriar completamente.
- Quando o frango estiver cozido, retire a tampa da panela elétrica, pincele generosamente o frango com molho barbecue e deixe descansar por 10 minutos. Com cuidado, retire o frango da panela elétrica inserindo uma pinça na cavidade e deslizando uma espátula por baixo para transferi-lo para uma travessa. Sirva o frango com o molho barbecue em uma tigela à parte.
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