Palak Paneer Rápido
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 270, gordura total 20 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 9 G., carboidratos 15 G., fibra 3 G., colesterol 62 mg, sódio 457 mg, açúcar 3 G.
Calorias 270, gordura total 20 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 9 G., carboidratos 15 G., fibra 3 G., colesterol 62 mg, sódio 457 mg, açúcar 3 G.
Esta versão super simplificada do famoso prato punjabi, palak paneer, é feita em uma única panela. Para uma refeição mais rápida, compre paneer já fatiado e espinafre picado congelado. Embora esta versão esteja um pouco longe da autêntica, ainda é deliciosa e saciante. Queijo fresco, um queijo mexicano, é uma boa alternativa ao paneer.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 220 g de paneer ou queijo fresco comprado em loja, cortado em cubos de 2 cm.
- 1 cebola amarela média, cortada em cubos pequenos.
- 5 dentes de alho, finamente ralados
- 5 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada finamente.
- 3/4 colher de chá de curry em pó
- 3/4 colher de chá de garam masala
- 1 tomate grande (cerca de 200 g), cortado ao meio e ralado em um ralador grosso.
- 2 pacotes de 280g de espinafre picado congelado, descongelado e espremido.
- 2/3 de xícara de creme de leite fresco
- Para servirarroz basmati cozido ou pão naan
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre um prato com papel-toalha. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga parar de espumar, adicione os cubos de paneer e frite bem dos dois lados, por cerca de 4 minutos no total. Transfira para um prato forrado e reserve. Seque a frigideira com papel-toalha.
- Tampe a panela. Adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga e aqueça em fogo médio-alto. Em seguida, adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola dourar e ficar translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre, o curry em pó e o garam masala e refogue por 1 minuto. Adicione o tomate ralado e refogue por mais um minuto.
- Adicione o espinafre picado, o creme de leite, 1/4 de xícara de água, 1 colher e meia de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Tampe e cozinhe em fogo médio por 8 minutos. Adicione a manteiga restante e incorpore delicadamente os cubos de paneer. Cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos para aquecer bem.
- Sirva com arroz basmati cozido ou pão sírio.
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