Biryani de camarão ao curry

Votos: 1

Foto do prato: Bobby Lin

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Biryani de camarão com curry - Receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 pacotes de arroz basmati para micro-ondas (ou 7 xícaras de arroz cozido)
Camarão grande de 450 g
3 chalotas grandes, cortadas ao meio e fatiadas finamente
6 colheres de sopa (90 g) de manteiga derretida
2 colheres de chá de gengibre descascado e ralado
2 dentes de alho, finamente ralados
2 colheres de chá pó de curry
1 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá de páprica
1 xícara de coentro e/ou hortelã picados grosseiramente
Iogurte e castanhas de caju torradas e picadas para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque a assadeira no terço superior do forno; pré-aqueça a 250°C.

Coloque as chalotas, 1 colher de sopa de manteiga derretida e tempere com sal em uma assadeira; espalhe-as em uma única camada. Cozinhe até ficarem macias, de 5 a 7 minutos.
Descasque os camarões e abra a borboleta.Faça um corte profundo no centro das costas do camarão, da cabeça à cauda. Remova a veia com a ponta de uma faca. Espalhe o camarão ao longo do corte para que fique plano. Coloque em uma tigela grande.

Misture as 5 colheres de sopa restantes de manteiga derretida, o gengibre, o alho, o curry em pó e garam masala Em uma tigela grande separada, regue os camarões com 2 colheres de sopa do azeite de ervas; adicione a páprica, tempere com sal e misture bem. Adicione o arroz, 1 colher de chá de sal e ½ xícara das ervas ao azeite de ervas restante; misture bem.
Coloque os camarões na assadeira junto com as chalotas e espalhe-os em uma única camada. Distribua a mistura de arroz por cima, também em uma camada uniforme, e regue com 1/4 de xícara de água. Cubra com papel-alumínio e asse até que o arroz esteja aquecido e os camarões cozidos, por 16 a 18 minutos.

Misture o camarão e o arroz com um garfo. Tempere com sal e adicione ½ xícara das ervas restantes. Cubra o biryani com iogurte e polvilhe com castanhas de caju.

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