Macarrão com queijo brie e nozes
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8
Calorias 402, gordura total 24 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 17 G., carboidratos 30 G., fibra 1 G., colesterol 60 mg, sódio 417 mg, açúcar 6 G.
Porção: 1 de 8
Calorias 402, gordura total 24 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 17 G., carboidratos 30 G., fibra 1 G., colesterol 60 mg, sódio 417 mg, açúcar 6 G.
Este macarrão com queijo e nozes é perfeito para um jantar durante a semana acompanhado de uma salada leve ou como um acompanhamento diferenciado para uma refeição festiva. O molho de queijo é feito com a combinação dos mais delicados queijos Brie e Gruyère, além de um molho branco preparado com cebola, páprica, pimenta caiena e noz-moscada. O Brie é o parceiro ideal para o macarrão com queijo, derretendo lindamente e adicionando profundidade ao sabor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 90 g de pancetta picada
- 220 g de rigatoni
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Meia cebola pequena, picada finamente.
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de páprica doce
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/8 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 3 xícaras de leite integral
- 110 g de queijo brie, retire a casca e pique o queijo finamente.
- 110 g de queijo gruyère ralado
- 0,5 xícara de nozes torradas e picadas grosseiramente
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira quadrada de 20 cm.
- Frite a pancetta em uma frigideira pequena até ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, reduzindo o tempo de cozimento em 1 minuto. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo, até que a cebola esteja macia e translúcida, de 5 a 7 minutos. Adicione a noz-moscada, a páprica, a pimenta caiena, a pimenta-da-jamaica e algumas moídas de pimenta-do-reino e cozinhe por mais 2 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo, depois cozinhe por 1 minuto. Adicione metade do leite, mexendo sempre até engrossar, cerca de 5 minutos, e então adicione o restante do leite. Adicione o queijo Brie, o Gruyère e a pancetta e mexa até que o queijo derreta. Retire do fogo e misture o macarrão.
- Coloque tudo em uma assadeira e polvilhe com nozes e parmesão. Asse até dourar, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e bom apetite!
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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