Anel de massa folhada para enchilada

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 249, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 12 G., carboidratos 21 G., fibra 2 G., colesterol 38 mg, sódio 482 mg, açúcar 2 G.

As enchiladas mexicanas — tubos de tortilla recheados com frango ao molho de tomate e cobertos com uma camada de queijo derretido — são deliciosas, mas difíceis de comer com as mãos como aperitivo. Esta receita foi adaptada para um aperitivo: em vez de tortillas, use massa de bagel pronta (cortada em triângulos), enrole o recheio de frango no molho de enchilada e uma generosa camada de queijo, disponha-os em círculo, como o sol, e asse até ficarem crocantes. Sirva as enchiladas como as assou — em círculo, com uma tigela de salsa no centro para que todos possam pegar uma enchilada, mergulhá-la no molho e saborear.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,5 xícaras de frango grelhado desfiado (sem pele e ossos)
0,5 xícara de molho de enchilada vermelho comprado pronto
1/4 de xícara de pimentas jalapeño em conserva, picadas finamente.
1 colher de chá de pimenta em pó
0,5 colher de chá de cominho em pó
1 dente de alho picado finamente
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente, com a parte branca separada da parte verde.
2 embalagens de 220g de massa de croissant refrigerada
0,5 xícara de mistura de queijos mexicanos ralados (ex.: Cotija, Oaxaca)
85g de queijo Pepper Jack fatiado, cortado ao meio (cerca de 5 fatias)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Spray de cozinha para untar a assadeira
Salsa, para servir
Creme azedo diluído em água, para servir.
Equipamento especial: ramequim com 12 cm de diâmetro.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa folhada, frango grelhado, queijo Cotija, queijo de Oaxaca, Queijo Manchego, queijo pepper jack, molho de tomate, molho salsa, Pimenta jalapeno, cominho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Em uma tigela, misture o frango, o molho para enchiladas, as jalapeños em conserva, a pimenta, o cominho, o alho, a parte branca da cebolinha e 1/2 colher de chá de sal. Reserve.

Unte a parte de trás de uma assadeira com spray de cozinha. Abra as duas embalagens de massa folhada e divida em 16 triângulos. Coloque um ramequim de 12 cm no centro da assadeira preparada.
Disponha os triângulos de massa em círculo ao redor da forma, de modo que seus lados menores toquem a forma e se sobreponham ligeiramente, e suas pontas fiquem voltadas para fora (como um sol).
Coloque a mistura de frango nas extremidades menores dos triângulos mais próximas da ramequim. Polvilhe com a mistura de queijo mexicano. Em seguida, cubra com fatias de queijo Pepper Jack. Retire a ramequim.
Pegue a ponta de um dos triângulos e dobre-a sobre o recheio, encaixando a ponta sob a borda inferior da massa para prendê-la (a massa cobrirá completamente o recheio). Repita com os triângulos restantes (haverá espaços entre eles com o recheio de frango para fora).
Asse até a massa ficar dourada e o queijo derretido, por cerca de 25 minutos. Pincele a massa com manteiga e polvilhe com cebolinha verde. Deixe esfriar por 15 minutos.
Com uma espátula, deslize o anel da assadeira para um prato de servir. Sirva com salsa e um fio de creme azedo.

Categorias:

receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Padaria / Tortas e pães salgados / Aperitivos / petiscos para acompanhar a cerveja / Lanches / Petiscos com molhos / Aperitivos de carne / Food Network - receitas / Tex-Mex

Receitas semelhantes