Rosquinha folhada em formato de anel para o café da manhã

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Os ingredientes básicos de um sanduíche de café da manhã — ovos mexidos, bolinhas de batata, linguiça frita e muito queijo — são colocados dentro de uma massa de croissant, moldados em formato de anel e assados no forno até que as camadas estejam deliciosamente douradas e crocantes, e o queijo derretido. Um aperitivo perfeito para um brunch com um grupo grande. Coloque um recipiente com o molho de sua preferência no centro do croissant para que todos possam cortar uma fatia, mergulhar e saborear.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

16 Tater Tots congelados
0,5 xícara de creme de leite fresco
12 ovos grandes
6 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1 cm.
170g de linguiças de porco cruas para o café da manhã, sem a tripa, fatiadas.
60 g de queijo americano ralado
0,5 xícaras de queijo cheddar branco ralado (cerca de 60 g)
2 tubos de massa de croissant
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Spray de cozinha para untar a assadeira
Xarope de bordo, ketchup, molho picante ou molho branco para servir.
Equipamento especial: ramequim com 12 cm de diâmetro.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque as bolinhas de batata em uma assadeira e asse até ficarem douradas e crocantes, por cerca de 25 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela grande, bata o creme de leite, os ovos, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Em uma frigideira antiaderente grande, em fogo médio, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, de 7 a 8 minutos. Transfira com uma escumadeira para um prato forrado com papel-toalha. Descarte 2 colheres de sopa da gordura derretida e o restante do bacon.

Adicione 1 colher de sopa de gordura e a linguiça à frigideira e aqueça em fogo médio. Cozinhe, desfazendo os pedaços maiores com uma colher de pau, até que esteja cozida por completo e crocante em alguns pontos, de 3 a 4 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.
Volte a panela ao fogo médio e adicione a colher de sopa de gordura restante. Quando estiver quente e borbulhante, adicione a mistura de ovos e cozinhe, mexendo frequentemente com uma espátula de silicone, até que fiquem macios, fofos e quase firmes, mas ainda ligeiramente cremosos, por 3 a 5 minutos. Transfira os ovos para uma tigela grande e limpa.
Vire a assadeira de cabeça para baixo e borrife a parte de trás com spray de cozinha. Desenrole os dois rolos de massa folhada e divida-os em 16 triângulos. Coloque um ramequim de 12 cm no centro da assadeira preparada. Disponha os triângulos em círculo ao redor do ramequim, com os lados menores da massa tocando o ramequim, sobrepondo-os ligeiramente, e as pontas voltadas para fora (como um grande sol).
Coloque a mistura de ovos nas extremidades menores dos triângulos (mais próximas da ramequim). Cubra com linguiça e, em seguida, polvilhe com bacon. Polvilhe o bacon com queijo americano e cheddar ralados. Cubra cada triângulo com uma bolinha de batata e retire a ramequim.
Pegue a ponta de um dos triângulos e dobre-a sobre o recheio, encaixando a ponta sob a borda inferior da massa para prendê-la (a massa não cobrirá completamente o recheio, mas deve cobrir a bolinha de batata). Repita com os triângulos restantes. Haverá espaços entre eles, permitindo que o recheio apareça.
Asse até dourar e o queijo derreter, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos. Use uma espátula para deslizar o anel da assadeira para um prato de servir. Sirva com xarope de bordo, ketchup, molho picante ou molho branco de sua preferência.