Mergulhe "7 camadas"
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 234, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 12 G., fibra 5 G., colesterol 39 mg, sódio 367 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 234, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 12 G., fibra 5 G., colesterol 39 mg, sódio 367 mg, açúcar 2 G.
Com este aperitivo farto e impressionante, seus convidados não ficarão com fome. Este molho de inspiração mexicana é feito com sete camadas distintas que se harmonizam perfeitamente. Feijão refogado enlatado, carne de porco desfiada, salsa de tomate caseira, abacate amassado, creme azedo, queijo ralado e, por fim, salada de repolho com jalapeño — tudo disposto em camadas em uma tigela (de preferência transparente para que você possa ver as camadas) e servido com nachos para mergulhar no molho e comer com as mãos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 tomates-cereja
- 1 vagem de jalapeño
- 2 dentes de alho, com casca
- Meia cebola branca pequena, cortada em rodelas grossas.
- 2 xícaras de carne de porco desfiada já preparada
- 1/3 de xícara de folhas de coentro fresco + 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1/2 lata de pimenta chipotle + 1,5 colher de chá de molho adobo enlatado
- 2 abacates, em cubos
- Suco de 1 limão
- 1 lata (425 g) de feijão preto refogado
- 1 xícara de creme azedo
- 1,5 xícaras de queijo cheddar ralado (cerca de 170 g)
- 1,5 xícaras de repolho ralado ou mistura para salada coleslaw
- 1 colher de sopa de pimentas jalapeño em conserva picadas
- Tortilhas chips, para mergulhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a salsa:
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Adicione os tomates, a pimenta jalapeño e o alho e cozinhe, mexendo, até que estejam chamuscados, de 8 a 10 minutos. Transfira para uma tigela grande. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe, mexendo, até que esteja chamuscada, por 5 minutos. Adicione à tigela com os tomates, cubra com filme plástico e deixe esfriar. - Entretanto, aqueça novamente a carne de porco desfiada em uma panela ou no micro-ondas. Escorra o excesso de líquido e reserve a carne para esfriar.
- Esprema os tomates para remover o excesso de líquido e transfira para um processador de alimentos. Descasque e retire as sementes da pimenta jalapeño para reduzir a ardência. Adicione a jalapeño ao processador de alimentos. Descasque os dentes de alho e adicione-os ao processador junto com a cebola, as folhas de coentro, as pimentas chipotle e o molho adobo; pulse até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, amasse o abacate com o suco de meio limão e tempere com sal. Coloque o feijão refrito em uma tigela de vidro de dois litros ou em um prato raso. Distribua a carne de porco sobre o feijão. Cubra com a salsa e, em seguida, com o abacate amassado. Espalhe creme azedo sobre o abacate e polvilhe com queijo.
- Misture o repolho com a pimenta jalapeño em conserva, o suco da metade restante do limão e o coentro picado; cubra com o queijo. Sirva com nachos.
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