Donuts de Sopapillas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 a 18 bolinhos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 a 18 bolinhos
As sopapillas podem ser servidas como substituto do pão ou como sobremesa. São muito fáceis de fazer, com poucos ingredientes. Uma massa bem macia e pegajosa é preparada com farinha de trigo, água e gordura vegetal, além de um pouco de açúcar, sal e fermento em pó. Deixe a massa firmar na geladeira para facilitar o processo de abrir e cortar. Frite as sopapillas em óleo quente até que estejam douradas e inchadas. Mantenha várias camadas de papel-toalha perto do fogão para escorrer o excesso de óleo. Sirva com mel ou polvilhe com açúcar e canela e aproveite enquanto ainda estiverem quentes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de gordura de confeiteiro
- 3/4 de xícara de água morna + mais conforme necessário
- Óleo de amendoim, para fritar
- Mel ou açúcar com canela para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Peneire os ingredientes secos juntos em uma tigela grande. Adicione a gordura vegetal e a água e misture com as mãos até formar uma massa macia e maleável. Se a massa parecer muito seca, adicione mais água, uma colher de chá de cada vez. Forme uma bola com a massa e envolva-a em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que fique um pouco mais firme e fácil de manusear. A massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada por até 24 horas.
- Desenrole a bola de massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada; corte-a ao meio. Usando um rolo de massa enfarinhado, abra cada metade da massa em um círculo com cerca de 0,5 cm de espessura. Com uma faca pequena ou um cortador de pizza, corte a massa em triângulos, como se estivesse cortando uma pizza. Você deverá obter 6 ou 8 triângulos por círculo.
- Em uma frigideira de fundo grosso ou panela funda, aqueça 5 cm de óleo vegetal em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 190°C.
- Frite alguns donuts de cada vez, mantendo a temperatura do óleo constante. Quando os donuts estiverem inchados e subirem à superfície, vire-os com uma escumadeira ou pauzinhos; frite por cerca de 2 minutos de cada lado. Retire cuidadosamente as sopapillas do óleo e coloque-as sobre várias camadas de papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Deixe esfriar um pouco. Sirva quente com mel ou açúcar com canela.
Autor da receita - Ingrid Hoffmann (chef, apresentadora, produtora)
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