Batatas fritas caseiras com sabor de churrasco
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 242, gordura total 17 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 22 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 294 mg, açúcar 2 G.
Calorias 242, gordura total 17 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 22 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 294 mg, açúcar 2 G.
Prepare deliciosas e crocantes batatas fritas com sabor de churrasco usando apenas ingredientes naturais, sem aromatizantes ou realçadores artificiais. Use um mandolim para fatiar as batatas finamente. Antes de fritar, lave bem as fatias para remover o amido e garantir que fiquem crocantes, depois seque-as com papel-toalha. Polvilhe as batatas fritas prontas com sal e uma mistura de temperos. Sirva imediatamente como aperitivo ou como acompanhamento de hambúrgueres.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas médias
- 2 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
- 3/4 colher de chá de sal fino
- 0,5 colher de chá de cebola em pó
- 0,5 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Aproximadamente 2 litros de óleo vegetal para fritar por imersão.
- Equipamento especialfatiador de legumes tipo mandolina, termômetro para fritura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture a páprica, o açúcar, o sal, o alho em pó e a páprica defumada. pimenta em pó e alho em pó.
- Usando um mandolim, corte as batatas em fatias de cerca de 0,1 cm de espessura. Coloque as batatas em uma tigela grande com água fria e agite para separar as fatias e liberar o amido.
- Escorra a água e repita o processo com água fria limpa mais 3 vezes, até que a água saia limpa. Forre a bancada com algumas folhas de papel-toalha e espalhe as batatas sobre elas, sobrepondo-as levemente (para economizar espaço, você pode empilhar várias camadas de papel-toalha e batatas) e deixe-as secar por cerca de 5 minutos.
- Despeje 5 cm de óleo vegetal em uma panela grande e larga e aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 150 °C. Forre uma tigela grande com papel-toalha.
- Adicione cerca de um quarto das fatias de batata ao óleo quente e frite, mexendo sempre com uma escumadeira ou uma colher de metal grande com furos, até dourar, por cerca de 4 minutos. Transfira as batatas fritas para a tigela preparada. Frite o restante das batatas em mais 3 porções. Certifique-se de aquecer o óleo a 150 °C entre as porções. Assim que todas as batatas fritas estiverem na tigela, retire o papel-toalha.
- Despeje a mistura de especiarias em uma peneira e peneire sobre as batatas fritas, mexendo-as delicadamente na tigela para que fiquem uniformemente cobertas. Deixe as batatas fritas esfriarem completamente e sirva imediatamente, ou guarde em um saco ou recipiente hermético por até 1 dia.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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