Biscoitos Spumoni Italianos
Votos: 4
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 14 biscoitos grandes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 14 biscoitos grandes
Os biscoitos de Natal de Jeff Mauro foram inspirados na receita de spumoni, uma sobremesa italiana tradicional feita com camadas de sorvete (cereja, pistache, chocolate ou baunilha) cobertas com frutas cristalizadas ou nozes. Jeff deu um toque especial a esse clássico italiano, incorporando esses sabores inesquecíveis aos biscoitos de spumoni e decorando-os com gotas de chocolate, pistache e cerejas cristalizadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa e 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 0,5 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 colher de sopa de sal de mesa
- 170 g de manteiga derretida com sal (3/4 de xícara)
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1 ovo mais 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (granuladas)
- 1 xícara de pistache moído
- 0,5 xícaras de cerejas cristalizadas
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, açúcar mascavo, ovos, extrato de amêndoa, extrato de baunilha, chocolate meio amargo, pistaches, frutas cristalizadas, cerejas secas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Misture a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela pequena. Deixe a mistura descansar por alguns instantes.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até obter uma mistura homogênea. Adicione o ovo inteiro, a gema, o extrato de amêndoa e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo.
- Usando uma espátula de borracha, incorpore a mistura de farinha à mistura de açúcar e ovos, aos poucos. Adicione as gotas de chocolate, os pistaches e as cerejas e misture bem.
- Forme bolinhas de massa com 1/4 de xícara e coloque-as em assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre elas. Asse por 10 minutos. Gire as assadeiras e continue assando até que fiquem levemente douradas, por mais 8 a 10 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem.
Desfrute desta iguaria na manhã de Natal com uma xícara de café quente e de bom humor.
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