Cheesecake de mirtilo e amora
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 280, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 35 G., fibra 3 G., colesterol 40 mg, sódio 95 mg, açúcar 22 G.
Calorias 280, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 35 G., fibra 3 G., colesterol 40 mg, sódio 95 mg, açúcar 22 G.
As antocianinas são responsáveis pelas cores vermelha, azul e roxa das frutas e vegetais. Os mirtilos e amoras que decoram esta sobremesa estão literalmente repletos delas. As antocianinas são conhecidas por suas propriedades antioxidantes, combatendo os danos celulares causados pelos radicais livres no corpo e, segundo alguns estudos, ajudando a melhorar a memória. Este cheesecake delicioso e saudável é assado em formato de torta e generosamente decorado com frutas vermelhas frescas antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 50 g de manteiga sem sal derretida
- 8 biscoitos graham com canela, quebrados em pedaços.
- 1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 pacote de 220g de queijo creme com teor reduzido de gordura, amolecido
- 0,5 colher de chá de raspas de limão frescas
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande + 1 clara de ovo grande, levemente batida
- 2 xícaras de amoras
- 2 xícaras de mirtilos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- No processador de alimentos, misture a manteiga e os biscoitos graham e pulse até que a mistura fique homogênea e grude ao ser pressionada. Transfira para uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) com fundo removível e pressione uniformemente no fundo e até a metade das laterais.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar levemente, por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
- Na tigela de uma batedeira (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira de mão), misture 1/3 de xícara de açúcar, o creme de leite e o cream cheese. Bata com o batedor de pá até obter uma mistura homogênea. Adicione as raspas de limão, o extrato de baunilha e os ovos.
- Continue batendo até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a massa já fria e asse em uma assadeira até firmar, por 25 a 30 minutos. Deixe a torta esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira até ficar completamente gelada, por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Cerca de 30 minutos antes de servir, misture as frutas vermelhas com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes, amasse levemente com uma colher de pau e deixe em infusão. Coloque as frutas vermelhas e o suco em um prato de servir. Sirva.
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