Sorvete caseiro com amoras e chocolate.
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 litro
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 litro
Receita de sorvete caseiro de amora e chocolate. As amoras são cozidas em fogo baixo com suco de limão e açúcar, depois coadas em uma peneira fina e adicionadas a uma mistura de leite feita com creme de leite fresco, creme de leite para chantilly, gemas de ovo e açúcar. O chocolate é adicionado à mistura resfriada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 litro de amoras
- 1 xícara e 1/4 de açúcar
- Suco de meio limão
- 1,5 xícaras de creme de leite para beber com 10% de teor de gordura
- 5 gemas de ovo
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 110 g de chocolate meio amargo com 60% de cacau.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as amoras, 1/4 de xícara de açúcar e o suco de limão em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até que as amoras liberem seu suco.
Coe a mistura por uma peneira fina para uma tigela. Use um batedor ou uma colher para extrair o máximo de suco possível. Reserve e deixe esfriar. Você não precisará da polpa ou das sementes da amora. - Aqueça o creme de leite fresco e a xícara de açúcar restante em uma panela em fogo médio. Enquanto isso, bata as gemas em uma tigela até obter uma mistura amarelo-clara e espessa.
Aqueça as gemas adicionando um pouco da mistura de leite quente, mexendo sempre. Despeje lentamente as gemas quentes na panela com a mistura de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que a mistura engrosse o suficiente para grudar no dorso de uma colher. - Adicione o creme de leite fresco à tigela com as amoras, depois despeje a mistura de ovos e misture bem. Bata a mistura na sorveteira (em porções, se desejar), seguindo as instruções do manual do usuário.
- Quebre o chocolate em pedaços e adicione ao sorvete. Coloque em um recipiente próprio para congelamento e leve ao congelador por várias horas, ou até mesmo durante a noite.
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