Aperitivo com ovos recheados e caranguejo.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 276, gordura total 22 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 14 G., fibra 2 G., colesterol 97 mg, sódio 294 mg, açúcar 1 G.
Calorias 276, gordura total 22 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 14 G., fibra 2 G., colesterol 97 mg, sódio 294 mg, açúcar 1 G.
Ovos recheados são um aperitivo clássico em muitos feriados e festas em casa. Mas esta receita os transforma em um aperitivo ainda mais interessante. Cada ovo recheado é servido sobre uma fatia de batata frita crocante e coberto com carne de caranguejo de verdade. Polvilhe cada porção com uma pitada de tempero Old Bay para realçar o sabor dos frutos do mar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de tempero Old Bay, mais um pouco para polvilhar.
- 3 colheres de sopa de grãos de milho congelados, descongelados
- 2 colheres de chá de cebolinha fresca picada, mais um pouco para servir.
- 3-4 batatas vermelhas pequenas
- 3 colheres de sopa de carne de caranguejo em pedaços
- Óleo vegetal para fritura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os ovos em uma panela pequena e cubra com água até uma profundidade de 1 cm. Leve para ferver em fogo médio, retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
- Retire os ovos da frigideira com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela com água gelada para esfriar por cerca de 5 minutos. Descasque os ovos cuidadosamente, corte-os ao meio no sentido do comprimento e raspe as gemas para uma tigela média.
- Adicione maionese, mostarda e tempero Old Bay às gemas e misture até obter uma mistura homogênea. Adicione o milho e a cebolinha e tempere com sal a gosto. Transfira a mistura para um saco de confeitar com um bico de estrela grande (grande o suficiente para acomodar os grãos de milho). Recheie as metades das claras com o creme. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Corte as batatas em 10 fatias, cada uma com pouco menos de 1 cm de espessura. Aqueça 1 cm de óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio até que um termômetro de fritura atinja 150 °C (300 °F). Frite as batatas por 4 minutos e, em seguida, transfira-as com uma escumadeira para papel toalha.
- Aqueça o óleo a 190°C (350°F) e frite as fatias de batata novamente até ficarem crocantes e douradas, por mais 3 minutos. Transfira para papel toalha limpo para escorrer o excesso de óleo e tempere com sal.
- Coloque um ovo recheado sobre cada fatia de batata frita. Cubra com carne de caranguejo, cebolinha picada e uma pitada de tempero Old Bay.
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