Edamame: soja cozida
Votos: 13
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O edamame verde é um lanche rápido e fácil, rico em proteínas, perfeito para acompanhar uma cerveja ou um filme. Uma ótima alternativa saudável à pipoca e aos salgadinhos! Esta receita funciona com grãos frescos ou congelados. O edamame é generosamente salgado e cozido na vagem por alguns minutos. Coloque os grãos diretamente na boca e aproveite.
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Receita:
- 220 g de soja verde jovem (cerca de 4 xícaras de vagens), fresca ou congelada.
Separe as vagens de edamame dos talos e coloque-as em uma tigela grande. Polvilhe generosamente com 2 colheres de sopa de sal, misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver, adicione os grãos e cozinhe em fogo alto por 5 a 6 minutos (ou menos, se preferir uma textura mais firme). Não tampe a panela, ou os grãos perderão sua cor verde vibrante. Quando o edamame estiver cozido, escorra e sirva quente, regado com molho de soja e sementes de gergelim torradas. Para servir como aperitivo, coloque os grãos em cestinhas ou tigelas. Aperte as vagens de edamame com os dedos, esprema os grãos na boca e descarte as vagens.
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Autor da receita - Mary Sue Milliken e Susan Feniger são chefs americanas, proprietárias de restaurantes, autoras de livros de culinária e apresentadoras de rádio e televisão especializadas em culinária latino-americana.
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