Sopa de tomate com camarão
Votos: 15
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 204, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 23 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 115 mg, sódio 1215 mg, açúcar - G.
Calorias 204, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 23 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 115 mg, sódio 1215 mg, açúcar - G.
Uma receita de sopa feita com caldo de peixe e molho de tomate, com adição de pimenta malagueta, legumes e camarão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 500 g de camarões grandes, descascados, com as cascas reservadas para o caldo.
- 8 xícaras de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, picada
- 1 cenoura, cortada em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 pimentão doce, em cubos
- 1 tomate, descascado, sem sementes e picado.
- 4 pimentas chile de árbol secas, picadas grosseiramente
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de pó de camarão seco mexicano (opcional)
- Fatias de limão para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje o caldo de peixe em uma panela grande, adicione as cascas de camarão e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, retirando a espuma que se formar. Coe o caldo e retorne-o ao fogão para mantê-lo aquecido.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione a cenoura, o aipo e o pimentão e refogue até ficarem macios, por cerca de 7 minutos. Adicione o tomate e a pimenta-malagueta e cozinhe por mais 5 minutos. Incorpore o extrato de tomate e o pó de camarão seco e cozinhe por 3 minutos.
- Adicione os legumes refogados ao caldo e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos. Quando estiver pronto, adicione os camarões, desligue o fogo e deixe descansar por 3 a 5 minutos. Sirva a sopa de tomate com fatias de limão.
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