Tacos com lombo de porco, cebola roxa e pimentão.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 19 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 35 G., carboidratos 42 G., fibra 5 G., colesterol 94 mg, sódio 312 mg, açúcar 4 G.
Calorias 490, gordura total 19 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 35 G., carboidratos 42 G., fibra 5 G., colesterol 94 mg, sódio 312 mg, açúcar 4 G.
Para tacos rápidos e saborosos, o lombo de porco é a melhor escolha. Este corte macio cozinha tão rápido quanto os vegetais. O lombo de porco é temperado com especiarias para fajitas e grelhado inteiro no forno, em uma única assadeira, com rodelas grossas de cebola roxa e tiras de pimentão. Para servir, fatie o lombo de porco finamente e disponha-o sobre tortilhas de milho aquecidas, juntamente com os vegetais. Sirva os tacos com uma salada leve de vegetais frescos com um molho cítrico de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 600 g), aparado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá temperos para fajitas
- 2 pimentões doces (vermelhos e/ou amarelos), fatiados finamente
- 2 cabeças pequenas de cebola roxa (corte uma e meia em rodelas grossas e a restante em rodelas finas)
- 6 rabanetes, fatiados finamente
- 2 pepinos de casca lisa, picados
- 2 colheres de chá de pimenta jalapeño em conserva picada finamente, + 1 colher de sopa de salmoura
- 0,5 xícara de coentro fresco
- Suco de meio limão + fatias para servir
- 12 tortilhas de milho aquecidas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira com borda no forno sob a grelha; aqueça na função grelha por 5 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a carne de porco com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de tempero para fajitas. Transfira a carne para uma assadeira quente e leve ao forno para gratinar por 5 minutos.
- Entretanto, em uma tigela, misture o pimentão, as rodelas grossas de cebola, 1 colher de sopa de azeite e a 1 colher de chá restante de tempero para fajitas.
- Vire a carne de porco e disponha os legumes ao redor. Cozinhe, mexendo os legumes e virando a carne ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e dourados nas bordas e um termômetro inserido no centro da carne atinja 63°C (145°F), de 5 a 7 minutos.
- Transfira a carne de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos. Se necessário, continue refogando os legumes.
- Numa tigela, misture a cebola roxa fatiada finamente, os rabanetes, os pepinos, a pimenta jalapeño e a salmoura; tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o coentro, a colher de sopa restante de azeite e o suco de limão; misture bem.
- Corte a carne de porco em fatias e misture com pimentões e cebolas. Sirva em tortillas com salada de pepino e fatias de limão.
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