Escarola escalfada com cebola roxa
Votos: 2
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 152, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 7 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 390 mg, açúcar 1,5 G.
Calorias 152, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 7 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 390 mg, açúcar 1,5 G.
A escarola é uma verdura tenra e folhosa, muitas vezes subestimada. Basta alguns minutos refogando na frigideira para amaciar as folhas e preservar suas vitaminas. Nesta receita, a cebola roxa e o vinagre de vinho adicionam um toque de doçura e acidez à escarola, contrabalançando seu sabor levemente amargo. É um ótimo acompanhamento leve para qualquer carne, ave ou peixe.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça de escarola
- 1 cebola roxa
- 1/4 de xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, refogue 1 cebola roxa fatiada finamente em 1/4 de xícara de azeite por 5 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto. Adicione 1 escarola picada grosseiramente e 3/4 de colher de chá de sal grosso. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as folhas murchem, por 5 minutos. Destampe e cozinhe até que o excesso de líquido evapore.
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