Chili com filé mignon
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Chili com filé mignon - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de filé mignon bovino, cortado em cubos
- 2 xícaras de feijão preto enlatado, lavado e escorrido
- 2 xícaras de feijão vermelho enlatado, lavado e escorrido
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 0,5 xícaras de farinha
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2 cebolas picadas finamente
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado finamente.
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado finamente.
- 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas finamente.
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de orégano
- 1 garrafa de cerveja, 0,33
- 2 xícaras de caldo de carne
- 4 xícaras de tomates picados
- Guarnição: queijo cheddar ralado, cebola roxa, cebolinha, creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a pimenta. Empane os cubos de filé mignon na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
Doure a carne dos dois lados e retire para um prato. Se necessário, adicione mais óleo à panela e refogue a cebola em fogo médio até que ela comece a amolecer. Junte os pimentões verde, vermelho e jalapeño e cozinhe por 3 a 5 minutos. Adicione o chili em pó, o cominho e o orégano. Volte a carne para a panela e despeje a cerveja por cima. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo.
Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos ou até a carne ficar macia. Adicione os tomates picados e deixe descansar por 20 minutos. Junte o feijão preto e o feijão vermelho e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva o chili com queijo cheddar, cebola, cebolinha e creme azedo.
Chile da competição culinária
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