Massa "Fra Diavolo" com frutos do mar grelhados

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Fra Diavolo, que em italiano significa "Irmão Diabo", é um prato italiano de massa com frutos do mar e um toque picante. Seu nome é uma homenagem ao herói bandido italiano Michele Pezza, apelidado de Fra Diavolo, que usava hábito de monge em sua juventude. Para preparar essa massa "diabólica", geralmente utiliza-se uma massa longa — como espaguete, linguine ou bucatini — cozida, coberta com frutos do mar picantes, cozidos ou grelhados, e finalizada com um molho de tomate apimentado com pimenta malagueta ou caiena. A picância do molho complementa a maciez dos frutos do mar. Sirva o Fra Diavolo com um vinho branco seco e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa com frutos do mar

2 caudas de lagosta
250 g de camarões grandes, descascados
250 g de marisco lavado
450 g de massa linguine
2 chalotas picadas finamente
1 dente de alho picado finamente
0,5 xícaras de vinho branco
3/4 colher de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa (15 g) de manteiga
Raspas de 2 limões

molho de tomate picante

450 g de tomates Campari, cortados ao meio
1 pimenta Anaheim, cortada ao meio e sem sementes.
1/4 colher de chá de sal grosso

Óleo de pimenta

0,5 xícara de azeite
1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lagosta, camarões, moluscos, massa linguine, vinho branco, queijo parmesão, tomates, flocos de pimenta vermelha, salsinha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Encha uma panela grande com água, adicione sal e leve para ferver em fogo médio-alto. Adicione as caudas de lagosta e cozinhe por 4 minutos, até que as cascas estejam rosadas e a carne opaca. Transfira as caudas para uma tábua de corte. Adicione o linguine à mesma água fervente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 minutos, ou até ficar al dente. Em seguida, escorra a água, reservando 1/4 de xícara da água restante.
Prepare frutos do marEnquanto a massa cozinha, corte cuidadosamente as cascas de lagosta com uma tesoura e retire a carne. Em seguida, corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento. Transfira para uma tigela grande e adicione os camarões. Regue com 1 colher e meia de sopa de azeite de pimenta e polvilhe com 1 colher de chá de sal, depois misture bem.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe as caudas de lagosta e os camarões por 4 minutos de cada lado. Transfira os camarões para uma tigela grande. Corte a carne de lagosta em pedaços de 5 cm e adicione aos camarões.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de pimenta em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a chalota, o alho e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos, até que os legumes estejam macios. Adicione o molho de tomate quente e o vinho branco. Deixe ferver em fogo brando. Adicione as amêijoas, tampe e cozinhe por 4 a 6 minutos, até que as conchas se abram.
Adicione o linguine e 1/4 de xícara do líquido do cozimento. Polvilhe com queijo parmesão e misture bem. Incorpore a salsinha, a manteiga, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Adicione a lagosta e o camarão e regue com o restante do azeite de pimenta.

receita italiana Pratos Fra Diavolo Com massa bucatini e camarão.

Óleo de pimentaNuma panela de fundo grosso, misture o óleo e a pimenta. Aqueça em fogo baixo até atingir 82°C (180°F), cerca de 5 minutos. Coe o óleo para um recipiente resistente ao calor.

molho de tomate picanteAqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Regue os tomates e os pimentões com 2 colheres de sopa de óleo de pimenta e tempere com sal. Grelhe até ficarem macios e crocantes, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira os tomates para uma tigela. Pique grosseiramente os pimentões e adicione-os aos tomates.