Bagre frito do norte da África

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 646, gordura total 48 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 48 G., carboidratos 3 G., fibra 1 G., colesterol 183 mg, sódio 836 mg, açúcar 0 G.

Abrace as tradições da culinária norte-africana e prepare um delicioso peixe-gato com os temperos aromáticos típicos desta região vibrante. Esses sabores combinam harmoniosamente especiarias saborosas com as notas doces da canela e do anis-estrelado, realçadas pelo pó de cinco especiarias chinês. Esfregue os filés de peixe-gato com os temperos, frite em uma frigideira até dourar bem e sirva com maionese picante misturada com harissa. Decore o peixe com fatias de limão para um toque de suco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de sopa + 1 colher de chá de coentro em pó
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
0,5 colher de chá de pimenta caiena
4 filés de peixe-gato sem pele, pesando entre 280 e 340 g.
0,5 xícara de maionese
2 colheres de chá de harissa
1 colher de chá de raspas de limão + 1,5 colher de chá de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de azeite
Folhas de coentro e fatias de limão para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peixe-gato, tempero cinco especiarias, cominho, pimenta caiena moída, raspas de limão, molho harissa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela pequena, misture o coentro, o cominho, o pó de cinco especiarias, a pimenta caiena, 2 colheres de sopa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Esfregue a mistura de especiarias por todo o peixe. Em outra tigela pequena, misture a maionese, o harissa, as raspas de limão, o suco de limão, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
Em uma frigideira grande de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, adicione metade dos filés de peixe-gato e cozinhe, virando uma vez, até dourar e cozinhar por completo, de 4 a 5 minutos de cada lado. Repita com o restante do azeite e do peixe.