Molho marinara para massa
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O molho marinara italiano clássico é um ingrediente essencial em muitos pratos italianos. Pode ser usado em massas, pizzas, arroz ou servido como substituto do ketchup no ravióli. Onde quer que seja adicionado, o prato ganhará um sabor mediterrâneo. O molho é fácil de fazer com tomates enlatados e batidos, refogados com cebola e alho em azeite. Um vinho tinto seco — um Chianti italiano é ideal — e salsa fresca picada conferem ao molho um sabor rico e multifacetado. O molho é muito aromático e encorpado. Despeje sobre o seu espaguete e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada (1 unidade)
- 1,5 colher de chá de alho picado
- 0,5 xícaras de vinho tinto de qualidade, como Chianti.
- 1 lata (800 g) de tomate pelado picado ou tomate pelado em purê.
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Receitas com ingredientes semelhantes: molho marinara, vinho tinto, tomates-cereja, alho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande de 30 cm. Adicione a cebola e refogue em fogo médio até ficar translúcida, de 5 a 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o vinho e cozinhe em fogo alto, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela, até que quase todo o líquido tenha evaporado, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates, a salsa e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe e cozinhe em fogo muito baixo por 15 minutos.
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