Cogumelos Portobello assados com molho balsâmico
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Os cogumelos Portobello são grandes, com chapéus largos e um sabor vibrante e multifacetado. Um só é suficiente para uma porção individual, seja como acompanhamento ou aperitivo. Para realçar todo o seu sabor, grelhe-os, finalize o cozimento no forno e sirva com um delicioso molho feito com vinagre balsâmico, mostarda Dijon, azeite e alho assado. O alho é assado com a casca, envolto em papel alumínio. Ele se transformará em uma pasta saborosa, que você simplesmente espreme e mistura ao molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 dentes de alho, com casca
- 1 xícara de azeite
- 1/3 de xícara de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 4 cogumelos portobello grandes, lavados e secos com papel toalha, se necessário.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
- Numa tigela pequena, misture os dentes de alho com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Envolva os dentes de alho em papel alumínio e coloque-os numa assadeira na grade do meio do forno. Asse o alho até ficar macio ao ser perfurado com uma faca, por 20 a 25 minutos.
- Em uma tigela média, misture o vinagre balsâmico, 3/4 de xícara de azeite e a mostarda.
- Em uma tigela média, misture os cogumelos com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Tempere com sal a gosto. Coloque-os, com a parte do talo para cima, na parte mais quente da grelha. Grelhe por 3 a 4 minutos, até que comece a sair líquido dos talos. Vire-os e grelhe por mais 3 a 4 minutos. Transfira os cogumelos para uma assadeira e coloque-a na grade do meio do forno. Asse até que estejam macios ao serem perfurados com uma faca, por mais 12 a 15 minutos. Tempere levemente com sal a gosto.
- Retire o alho do forno. Esprema a polpa da casca e misture vigorosamente ao molho. Disponha os cogumelos em uma travessa e regue com o molho. Sirva imediatamente.
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