Esquites: Salada de Milho em Copo

Votos: 1

Como fazer - Esquites: Salada de milho no copo

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esquites é uma comida de rua mexicana popular — salada de milho em copinhos — disponível para compra em barraquinhas de rua e consumida rapidamente. Em casa, você pode preparar esquites como aperitivo, perfeito para compartilhar com amigos. Prepare copinhos de vidro ou plástico, coloque neles grãos de milho cozidos e quentes, recém-cortados, e finalize com ingredientes tradicionais mexicanos: pimenta em pó, queijo fresco esfarelado, suco de limão, maionese (ou creme de leite) e manteiga. Sirva com colheres pequenas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 espigas de milho doce, limpas de palhas e cabelos.
4 colheres de sopa de maionese ou creme azedo
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
6 colheres de sopa de queijo fresco esfarelado ou queijo feta macio
Pimenta em pó, a gosto
Sal a gosto
Fatias de limão para servir (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo médio-alto. Adicione o milho e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 a 7 minutos. Com uma pinça, transfira o milho para uma travessa e deixe esfriar um pouco.
Corte os grãos de milho com uma faca serrilhada. Divida o milho entre quatro xícaras ou copos. Adicione 1 colher de sopa de maionese e 1 colher de sopa de manteiga a cada porção. Polvilhe com queijo esfarelado e uma pitada de... pimenta em pó e sal. Sirva com fatias de limão.

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