Macarrão de cenoura crua com molho picante de amendoim
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 98, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 329 mg, açúcar 7 G.
Calorias 98, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 329 mg, açúcar 7 G.
Para preparar esta salada de inspiração asiática, descasque as cenouras e corte-as em fitas finas, semelhantes a macarrão. Misture com fatias de pepino e chalotas, e tempere com um molho picante de manteiga de amendoim. Folhas de hortelã e manjericão adicionam um sabor fresco e vibrante. Sirva polvilhado com sementes de gergelim torradas e desfrute deste aperitivo suculento e saudável que combina harmoniosamente as notas picantes, doces e ácidas deste delicioso prato asiático.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3-4 cenouras grandes, descascadas
- 1 pepino, cortado ao meio longitudinalmente, sem sementes e cortado em pedaços de 1 cm.
- 1 chalota, fatiada finamente no sentido do comprimento
- 1 colher e meia de sopa de manteiga de amendoim cremosa
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mirin
- 1,5 colher de chá de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de chá de molho sriracha
- 0,5 colher de chá de molho marrom claro
- 0,5 colher de chá de suco de limão fresco
- Meio dente de alho, finamente ralado
- 10 a 12 folhas de hortelã fresca, fatiadas finamente
- 8 folhas de manjericão, fatiadas finamente
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando um descascador de legumes, corte as cenouras em tiras finas e largas; descarte a última tira grossa. Coloque as tiras de cenoura em uma tigela grande, cubra com água gelada e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, coloque o pepino e a chalota em um escorredor, polvilhe com sal e deixe escorrer por 10 minutos. Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o mirin, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o Sriracha, o açúcar mascavo, o suco de limão e o alho.
- Escorra as cenouras, seque-as com papel-toalha e transfira para uma tigela de servir. Pressione o pepino e a chalota em uma peneira com as mãos para remover o excesso de líquido; seque-os com papel-toalha e adicione às cenouras. Acrescente a hortelã e o manjericão e misture. Regue a salada com o molho de amendoim e polvilhe com sementes de gergelim.
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