Tapenade de azeitona verde

Votos: 2

Uma deliciosa combinação de azeitonas verdes, grão-de-bico, alcaparras, amêndoas e suco de limão encantará seus convidados com esta receita de tapenade de azeitonas.

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 18

A pasta de azeitona é servida com bolachas como aperitivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de azeitonas verdes sem caroço (cerca de 300 g)
1 maçã de casca vermelha
1 colher de sopa de alcaparras
1 dente de alho picado
1/4 de xícara de grão-de-bico em lata, escorrido e lavado
1/4 de xícara de amêndoas torradas
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de salsa picada
1/3 de xícara de azeite
36 biscoitos
36 folhas de salsa (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as azeitonas, a maçã, as alcaparras e o alho em um processador de alimentos. Tampe e processe. Adicione o grão-de-bico, as amêndoas, o suco de limão e a salsinha. Processe até incorporar. Com o processador ligado, adicione a manteiga aos poucos.
Coloque a massa em uma tigela pequena. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.