Sanduíche Muffuletta Gigante
Votos: 3
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A muffuletta é um sanduíche feito com um pão redondo próprio para muffuletta (22-25 cm de diâmetro) recheado com salada de azeitonas, salame, linguiça Martella, presunto capicola e queijo provolone. Embora todos os ingredientes da muffuletta sejam originários da Itália, e o sanduíche tenha sido inventado por imigrantes italianos nos Estados Unidos, na Itália é comum consumir cada ingrediente separadamente. O pão da muffuletta pode ser substituído por qualquer pão integral redondo com casca crocante e miolo úmido e firme que absorva bem o suco da salada. A vantagem de uma muffuletta grande é que um único sanduíche serve várias pessoas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sanduíche
- 2 pães redondos italianos, com 22 cm de diâmetro, de preferência polvilhados com sementes de gergelim
- 450 g de queijo provolone curado fatiado finamente
- 450 g de mortadela fatiada finamente (linguiça italiana de porco cozida em banha)
- 450 g de salame fatiado finamente
- 450 g de capicola fatiada finamente (pescoço ou paleta de porco curada a seco)
Pasta de tapenade
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 0,5 xícara de azeite
- 0,5 xícara de pimentão vermelho assado
- 1/4 de xícara de alcaparras, escorridas
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de pimenta vermelha seca triturada
- 1 colher de chá de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte os pães ao meio nas laterais. Regue as metades de baixo com o suco da salada de azeitonas. Divida todos os ingredientes entre as duas metades e monte camadas com o queijo, a martadela, o salame, a capicola e a salada de azeitonas.
- Cubra os sanduíches com as metades superiores dos pães, corte-os em fatias em formato de torta e sirva.
Pasta de tapenade de azeitona.
Coloque as azeitonas pretas, as azeitonas verdes, o azeite, o pimentão vermelho assado, as alcaparras, o vinagre, a pimenta calabresa e o açúcar em um processador de alimentos e processe até obter uma mistura homogênea e bem picada. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
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