Macarrão com gergelim e amendoim
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Prepare um delicioso e suculento macarrão de inspiração asiática. A massa linguine cozida (ou espaguete) é misturada com repolho fresco finamente picado, coentro e tiras finas de pimentão, e temperada com um molho de manteiga de amendoim com gengibre, mel, vinagre, molho picante e molho de soja. Esse molho confere ao prato uma gama completa de sabores, com notas doces, picantes, ácidas e salgadas. O destaque deste macarrão é a cobertura crocante de amendoim triturado e sementes de gergelim torradas. Polvilhe no final e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Macarrão
- 340 g de massa linguine
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
Molho de amendoim
- 1/4 de xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de colza (canola)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Raspas e suco de meio limão
Salada
- 0,5 xícara de coentro fresco picado (sem compactar)
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Meia cabeça de repolho branco, fatiada finamente.
- Um terço de um pimentão vermelho, em cubos
- 1/4 de xícara de amendoim torrado e descascado grosseiramente picado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Espalhe as sementes de gergelim em uma assadeira e toste até ficarem levemente douradas, de 4 a 6 minutos, e reserve.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Não cozinhe demais. Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento para o molho, enxágue e reserve.
- Molho de amendoim:
Coloque a manteiga de amendoim em um copo medidor grande e leve ao micro-ondas até amolecer, por cerca de 15 segundos. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o óleo de canola, o gengibre, o mel, o Sriracha, o óleo de gergelim, as raspas e o suco de limão. Se necessário, dilua com a água do cozimento da massa, uma colher de sopa de cada vez. O molho deve ter uma consistência espessa, mas fluida. - Salada:
Coloque a massa em uma tigela grande, adicione o coentro e os legumes e misture com o molho. Polvilhe com amendoim picado e sementes de gergelim torradas e sirva.
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