Frango à Caçadora
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 695, gordura total 36 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 38 G., carboidratos 45 G., fibra 6 G., colesterol 158 mg, sódio 658 mg, açúcar - G.
Calorias 695, gordura total 36 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 38 G., carboidratos 45 G., fibra 6 G., colesterol 158 mg, sódio 658 mg, açúcar - G.
Frango à caçadora é um prato italiano simples que você pode preparar rapidamente com ingredientes fáceis de encontrar. As coxas de frango são fritas até ficarem crocantes e depois cozidas em fogo brando com cebola em um delicioso molho de tomate. Alecrim fresco e um toque de vinho branco seco complementam o molho, dando a este frango seu aroma e sabor mediterrâneo únicos. O frango fica incrivelmente macio e suculento. Sirva com polenta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango pequenas com pele e osso, limpas do excesso de gordura (0,9-1,1 kg)
- 1/4 de xícara de farinha
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola grande, cortada em gomos
- 2 ramos de alecrim
- 0,5 a 3/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano inteiros em conserva, triturados à mão.
- 1 xícara de polenta de cozimento rápido
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Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, farinha, cebolas, alecrim, flocos de pimenta vermelha, vinho branco, tomates San Marzano, polenta
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave as coxas de frango e seque-as com papel-toalha; polvilhe com 1 colher de chá de sal e, em seguida, passe-as na farinha. Aqueça o azeite em uma panela de ferro fundido ou frigideira funda em fogo médio-alto. Adicione o frango com a pele virada para baixo; tampe e cozinhe até dourar, de 5 a 6 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
- Adicione a cebola, o alecrim e a pimenta calabresa à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola começar a dourar, por cerca de 4 minutos. Despeje o vinho e mexa, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione o purê de tomate e 1/2 xícara de água.
- Devolva o frango à panela, com a pele virada para cima. Tampe e deixe ferver em fogo alto. Retire a tampa, despeje o molho sobre o frango e continue cozinhando em fogo baixo até que esteja macio, por mais 8 minutos aproximadamente.
- Enquanto isso, cozinhe a polenta conforme as instruções da embalagem; tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com o frango.
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