Aperitivo de rabanete cru com manteiga e sal

Votos: 2

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Rabanetes com manteiga e sal grosso são uma combinação inusitada, considerada um aperitivo tradicional da primavera na França. Os rabanetes são servidos com uma generosa porção de sal grosso e fatias de baguete amanteigadas. Uma ótima desculpa para ir à feira. Todos os ingredientes devem ser da mais alta qualidade, os rabanetes devem ser suculentos e crocantes, de preferência colhidos diretamente da horta, e a manteiga deve ser macia o suficiente. Assim, você poderá desfrutar plenamente da combinação da manteiga cremosa, dos rabanetes saborosos e do sal grosso crocante — um aperitivo simples, porém elegante, que precisa ser provado para ser totalmente apreciado. Geralmente é servido com vinho branco.

Experimente o aperitivo - Legumes frescos com molho de iogurte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Rabanete

2 molhos de rabanetes com folhas
Sal marinho
Manteiga salgada de alta qualidade com ervas, veja a receita abaixo.
1 baguete francesa, cortada na diagonal e torrada.

Manteiga com ervas

110 g. manteiga sem saltemperatura ambiente
1,5 colher de chá de cebolinha picada
1,5 colher de chá de endro fresco picado
1,5 colher de chá de folhas de salsa fresca picadas
0,5 colher de chá de suco de limão fresco
0,5 colher de chá de sal grosso
Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Disponha os rabanetes sobre uma cama de sal marinho. Pincele as fatias de baguete tostadas com manteiga e arrume-as de forma atraente numa travessa. Sirva à temperatura ambiente.
manteiga de ervasColoque todos os ingredientes na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá e misture em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea. Não bata a manteiga.

Sucesso da temporada - Óleo de alhoAdicione em saladas ou use como molho para pratos.

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