Espigas de milho grelhadas com manteiga picante e coentro
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O milho na espiga pode ser grelhado em qualquer tipo de grelha ou até mesmo em uma chapa, mas grelhá-lo sobre brasas adiciona um sabor único que complementa perfeitamente o tempero. Cozinhe até que as espigas estejam levemente tostadas e sirva imediatamente, regadas com manteiga picante misturada com pimenta jalapeño picada, coentro fresco e raspas de limão. É um aperitivo vibrante com inspiração mexicana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 espigas de milho, debulhadas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de raspas de limão + gomos para servir
- 1 pimenta jalapeño vermelha, sem sementes e picada finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o coentro, as raspas de limão, a pimenta jalapeño, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino, misturando até incorporar bem.
- Grelhe o milho, virando ocasionalmente, até ficar levemente tostado e macio, de 10 a 15 minutos. Transfira para uma travessa e pincele com azeite de ervas. Esprema fatias de limão por cima.
- Conselho de Chefs
"Descascamos o milho antes de assar para dar um sabor defumado." Se preferir cozinhá-lo com a palha, asse por mais 3 a 4 minutos.
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