Aperitivo de sardinha (Sardeles)
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Uma receita detalhada para preparar um prato grego.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g (cerca de 16 a 20 unidades) de sardinhas pequenas
- 450 g de sal marinho cinza seco e moído
- 60 ml de suco de limão (de aproximadamente 2 limões)
- 60 ml de azeite
- 1 colher de sopa de orégano picado finamente
- 4 tomates fatiados
- 20 azeitonas Kalamata sem caroço
- 1 pão pequeno de campo fatiado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Limpe as sardinhas cortando as cabeças e as caudas com uma tesoura. Em seguida, corte ao longo da espinha dorsal para abrir o peixe. Não corte completamente. Remova a espinha dorsal.
Polvilhe o interior das sardinhas com sal grosso e dobre os filés para dentro. Polvilhe o exterior com sal e coloque em um prato pequeno e raso. Cubra e leve à geladeira por 12 horas. - Lave bem o peixe e corte-o em filés.
Numa tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite e o orégano. Disponha os tomates numa travessa e cubra com os filés de sardinha. Regue o peixe com a mistura de limão. Finalize com azeitonas e sirva com pão rústico como aperitivo.
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