Espetinhos de camarão grelhado com banana-da-terra
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 32 G., carboidratos 47 G., fibra 4 G., colesterol 273 mg, sódio 1502 mg, açúcar 21 G.
Calorias 490, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 32 G., carboidratos 47 G., fibra 4 G., colesterol 273 mg, sódio 1502 mg, açúcar 21 G.
Prepare um jantar leve ao estilo caribenho. Espetinhos de camarão e pimentão cubanelle são servidos com banana-da-terra frita. Escolha bananas-da-terra maduras — amarelas com manchas escuras — e elas não precisarão de muito tempo na grelha. Apenas alguns minutos na grelha e pronto. O mesmo vale para os camarões: para garantir que fiquem suculentos e firmes, grelhe-os por no máximo 2 a 3 minutos de cada lado. Antes de espetar os camarões e os pimentões, pincele-os com um molho aromático de coentro e vinagre de vinho. O sabor ficará incrível. Sirva o molho restante com os espetinhos e a banana-da-terra frita, permitindo que cada um regue sua porção a gosto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara + 1 colher de sopa de azeite extra virgem + azeite extra para grelhar
- Meia chalota pequena, picada finamente.
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 0,5 xícara de coentro fresco picado (folhas e talos macios)
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de colher de chá de orégano seco
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 0,7 kg de camarão grande, descascado e limpo.
- 2 pimentões cubanelle, sem sementes e cortados em pedaços de 2 cm.
- 3 bananas-da-terra maduras, descascadas e cortadas ao meio longitudinalmente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grelhas com azeite. Em uma tigela pequena, misture a chalota e o vinagre e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, adicione o coentro, o cominho, o orégano, a pimenta calabresa, 1/2 colher de sopa de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e mexa para dissolver o sal. Incorpore 3 colheres de sopa de azeite.
- Misture os camarões e os pimentões cubanelle com 1 colher de sopa de molho de coentro e 1 colher de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta a gosto. Espete em 8 espetos compridos. Pincele as bananas-da-terra com a colher de sopa de azeite restante.
- Coloque as bananas-da-terra e os espetinhos de camarão na grelha. Grelhe as bananas-da-terra até ficarem levemente tostadas, de 2 a 3 minutos de cada lado; grelhe os espetinhos de camarão até ficarem rosados e opacos, 3 minutos de cada lado. Corte as bananas-da-terra em pedaços pequenos. Disponha os espetinhos de camarão e as bananas-da-terra nos pratos. Regue os espetinhos com o restante do molho de coentro.
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