Recheio de pão com banana-da-terra
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 282, gordura total 17 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 16 mg, sódio 432 mg, açúcar 9 G.
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 282, gordura total 17 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 16 mg, sódio 432 mg, açúcar 9 G.
Sunny Anderson sugere preparar um recheio de pão com banana-da-terra caramelizada para o peru de Natal, que adicionará um toque adocicado agradável equilibrado pelo picante das pimentas jalapeño. Ela usa uma mistura pronta para recheio de pão de milho como base. Isso economiza bastante tempo, principalmente quando você não tem pão amanhecido à mão. Mesmo assim, o recheio fica delicioso, picante e aromático, assim como um peru feito em casa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de mistura para recheio de pão de milho ou pão de ervas comprada pronta
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas finamente.
- 1 xícara de cebola picada (cerca de 1 unidade)
- 1 xícara de pimentão vermelho picado (cerca de 1 unidade)
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 4 dentes de alho amassados
- 2 bananas-da-terra grandes com manchas escuras, descascadas e cortadas em pedaços de 1 cm.
- 2 xícaras de caldo de galinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e reserve. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a pimenta jalapeño, a cebola, o pimentão e o tomilho, e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, até que a cebola e o pimentão estejam macios, depois adicione o alho. Cozinhe até que o alho esteja macio e transfira os legumes para a tigela com os cubos de pão.
- Seque a frigideira com papel-toalha e volte a colocá-la no fogão. Adicione as 4 colheres de sopa de manteiga restantes e 2 colheres de sopa de azeite à frigideira. Quando a manteiga derreter e começar a borbulhar, adicione as bananas-da-terra e polvilhe com sal. Cozinhe até que as bananas-da-terra estejam douradas e com as bordas caramelizadas, de 6 a 8 minutos. Coloque-as sobre o recheio na tigela. Adicione o caldo de galinha e misture com as mãos.
- Coloque o recheio em uma assadeira quadrada de 20 cm, cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando até dourar por cima, por mais 20 minutos.
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