Salada com escarola e bacon
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 440, gordura total 32 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 31 G., fibra 9 G., colesterol 19 mg, sódio 537 mg, açúcar - G.
Calorias 440, gordura total 32 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 31 G., fibra 9 G., colesterol 19 mg, sódio 537 mg, açúcar - G.
Embora esta salada pareça simples, ela é repleta de um buquê de sabores complexos provenientes de seus ingredientes, que se harmonizam perfeitamente para criar uma experiência inesquecível. Ao mesmo tempo, é bastante leve e se torna uma entrada maravilhosa para as festas de fim de ano ou um acompanhamento rico em vitaminas. O sabor cítrico do agrião fresco é harmoniosamente acentuado pelo molho de alho e pelo queijo azul picante, enquanto a laranja doce e suculenta e as tâmaras proporcionam um equilíbrio perfeito. Para um toque crocante, adicione avelãs picadas e bacon em pedaços. Aprecie esta salada com uma fatia de pão de milho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 fatias de bacon
- 3 laranjas
- 1 dente de alho picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/3 de xícara de azeite
- 1 maço médio de agrião, com os talos mais duros aparados.
- 1 xícara de folhas de salsa fresca
- 1 cabeça pequena de escarola, rasgada em pedaços (remova as folhas externas)
- 1/3 colher de sopa de avelãs torradas grosseiramente picadas
- 1/3 de xícara de tâmaras secas grosseiramente picadas
- 1/3 de xícara de queijo azul esfarelado
- Pão de milho torrado, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, frite o bacon até ficar crocante, de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer.
- Enquanto isso, separe as laranjas em gomos: corte as extremidades e retire a casca e a parte branca. Trabalhando sobre uma tigela, corte cada gomo longitudinalmente, soltando-os das membranas. Retire todas as sementes.
- Coloque o alho em uma tábua de corte e polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal. Em seguida, amasse com a lateral da lâmina de uma faca grande até formar uma pasta. Em uma tigela grande, misture o vinagre e a pasta de alho, tempere com sal e pimenta a gosto e, por fim, adicione o azeite.
- Adicione agrião, salsa e escarola, e tempere com pimenta. Divida a salada em tigelas e esfarele o bacon por cima. Polvilhe com laranjas, avelãs, tâmaras e queijo azul. Sirva com pão de milho.
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