Sanduíche de carne, queijo azul e chalota

Votos: 1

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 sanduíches

Um sanduíche igualzinho ao da lanchonete da esquina, tão gostoso quanto um feito em casa com ingredientes que você já tem. Mas preparar um sanduíche em casa elimina qualquer preocupação com a qualidade. Compre carne, queijo gorgonzola e chalotas fritas, e tudo o que você precisa fazer é colocar os ingredientes preparados em um pão e finalizar com agrião em apenas 15 minutos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sanduíches

6 pães de hambúrguer redondos, de fermentação natural, cortados ao meio longitudinalmente.
450 g ou menos bife de costela de carne marmorizada (também contrafilé, porterhouse)
350 g de queijo azul
1/3 de xícara de mostarda
Chalotas assadas, receita incluída
4,5 xícaras de agrião, lavado e seco

Chalotas assadas

18 chalotas (cerca de 800 g), com casca
1/4 de xícara de azeite
1 colher de sopa de sal grosso, mais a gosto

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno na função grill. Corte o bife em fatias de 0,7 cm de espessura. Corte o queijo em 12 fatias. Coloque os pães, com a parte cortada para cima, em uma assadeira e leve ao forno na função grill. Reserve as tampas dos pães.
Espalhe generosamente metade da mostarda nas metades inferiores dos pães e cubra com as fatias de bife, sobrepondo-as ligeiramente. Tempere com sal e pimenta. Cubra com 2 fatias de queijo. Toste os sanduíches, sem as metades superiores, até que estejam levemente dourados e o queijo derretido, cerca de 1 minuto.

Transfira os sanduíches para uma superfície de trabalho. Cubra cada sanduíche com porções iguais de chalotas assadas fatiadas e cerca de 3/4 de xícara de agrião. Espalhe generosamente a mostarda restante sobre os pães e feche os sanduíches.
Corte os sanduíches em pedaços pequenos. Sirva imediatamente.

Receita Sanduíches de baguete francesa com carne e uma pasta de chalotas e cebolinhas.

Chalotas assadas

Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Em uma tigela grande, misture as chalotas com azeite e sal, e tempere generosamente com pimenta. Transfira para uma assadeira de alumínio forrada com papel alumínio e espalhe-as em uma única camada. Asse por cerca de 40 minutos, até que a casca das chalotas esteja levemente tostada e crocante, e a polpa esteja bem macia. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Com uma faca, corte as pontas das chalotas, opostas à raiz, e descarte-as. Retire delicadamente a polpa das chalotas da casca e tempere com sal e pimenta a gosto.