Espinafre com alho negro

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 178, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 10 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 574 mg, açúcar 1 G.

O ingrediente secreto deste acompanhamento de espinafre é o alho negro assado. Ele tem um sabor mais suave e rico do que o alho fresco e, quando combinado com o molho sambal oelek, transforma o espinafre cozido em um magnífico prato de inspiração asiática.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho negro, fatiados finamente
450 g de espinafre pequeno
2 colheres de chá de sambal-olek

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue, mexendo sempre, até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o espinafre aos poucos, mexendo constantemente, até que murche um pouco e caiba todo na frigideira. Cozinhe até que o espinafre esteja completamente murcho, mas ainda com uma cor verde vibrante, cerca de 5 minutos.
Adicione o sambal oelek, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Transfira para uma travessa ou tigela de servir.

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