Sopa cremosa de cenoura
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta sopa cremosa de cenoura caseira pode ser levada em um recipiente de plástico e aquecida para um almoço durante a semana ou preparada para um jantar de fim de semana. O sabor adocicado da cenoura, combinado com a adição de queijo e leite, vai agradar a toda a família.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de cenoura ralada (5 cenouras médias)
- 750 ml de leite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 colheres de chá de salsa seca
- 250 ml de caldo de galinha sem sal
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1,5 colheres de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de sopa de queijo cheddar ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, misture o caldo de galinha, as cenouras, a cebola e a salsa. Tampe e leve para ferver em fogo médio-alto. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, até que as cenouras estejam macias.
- Aqueça o leite no micro-ondas em potência média-alta até começar a soltar vapor. Reserve.
- Em uma tigela pequena, derreta a manteiga no micro-ondas em potência média-média e, em seguida, misture a farinha, o sal, o açúcar e a pimenta. Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.
- Adicione a mistura de leite aos legumes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o caldo engrossar. Retire do fogo e incorpore o queijo.
- Despeje a sopa em tigelas e sirva.
Conselho
Para variar, você pode substituir 1 xícara de cenoura por rutabaga ou pastinaca ralada. Adicione 1/2 colher de chá de páprica defumada à farinha.
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