Sopa de ervilha partida na panela elétrica
Votos: 2
Tempo: 6 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 359, gordura total 3 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 54 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 359, gordura total 3 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 54 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Até mesmo cozinheiros iniciantes podem dominar os passos simples deste prato de cozimento lento: uma sopa espessa e reconfortante, perfeita para os dias frios. No dia seguinte, os sabores dos ingredientes se misturam ainda melhor e a mistura de ervilhas fica mais cremosa. O peru defumado confere à sopa um sabor especial. Se desejar, você pode substituir a água por caldo de galinha ou reduzir a quantidade de líquido para obter uma sopa mais espessa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de salsa fresca picada, mais 8 a 10 talos extras.
- 4 ramos de tomilho
- 450 g de ervilhas verdes partidas, selecionadas e lavadas.
- 1 alho-poró grande, apenas as partes brancas e verde-claras, cortado ao meio longitudinalmente e depois em meias-luas finas.
- 2 talos de aipo picados
- 2 cenouras picadas
- 1 coxa de peru defumada (450-680 g)
- 1/4 de xícara de iogurte desnatado sem sabor
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- Pão multigrãos com casca crocante, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Amarre os talos de salsa e tomilho com barbante culinário e coloque o maço em uma panela elétrica de 5,7 litros. Adicione as ervilhas partidas, o alho-poró, o aipo, as cenouras, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture. Adicione as coxas de peru e 7 xícaras de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as ervilhas partidas e a carne estejam macias, de 6 a 8 horas.
- Retire as folhas verdes. Retire a pele e os ossos do peru e desfie a carne. Mexa bem a sopa para desfazer as ervilhas e deixá-la mais homogênea. Se desejar, adicione um pouco de água para diluir. Junte a salsinha picada e cerca de três quartos da carne de peru desfiada. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva a sopa em tigelas. Dilua o iogurte com um pouco de água e regue sobre a sopa. Cubra com as ervilhas descongeladas e o restante do peru. Sirva com pão, se desejar.
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