Mini hambúrgueres texanos de carne bovina com chipotle e ketchup de alho quente.
Votos: 1
Tempo: 16 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 18
Calorias 297, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 17 G., carboidratos 25 G., fibra 2 G., colesterol 52 mg, sódio 456 mg, açúcar 4 G.
Porção: 1 de 18
Calorias 297, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 17 G., carboidratos 25 G., fibra 2 G., colesterol 52 mg, sódio 456 mg, açúcar 4 G.
Para estes hambúrgueres, adicionam-se pimentas chipotle em molho adobo à carne moída, conferindo um sabor rico e delicioso, com um toque defumado. Grelhe os hambúrgueres e sirva-os em pães com ketchup de alho caseiro, feito com tomates assados na brasa. O sabor do ketchup complementa perfeitamente o sabor defumado dos hambúrgueres. Se desejar, coloque uma fatia de queijo cheddar defumado ou forte sobre o hambúrguer enquanto grelha para um sabor ainda mais intenso. Estes hambúrgueres são suculentos, saciantes e repletos de sabor de verão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de carne moída de contrafilé
- 1 cebola média, descascada e cortada ao meio
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 pimentas chipotle em molho adobo e 2 colheres de sopa de molho adobo
- 2 colheres de sopa de tempero para grelhar
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 3 dentes de alho picados finamente
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1 lata (425g) de tomates assados no fogo (em purê), cerca de 2 colheres de sopa.
- 12 fatias de queijo cheddar defumado ou forte com 1,25 cm de espessura (opcional)
- 12 pãezinhos pequenos, cortados ao meio na horizontal.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grill até ficar bem quente.
- Coloque a carne moída em uma tigela. Corte a cebola ao meio. Rale finamente metade da cebola e misture com a carne moída. Pique e reserve a outra metade da cebola. Adicione o molho inglês, o molho chipotle, o molho adobo e o tempero para grelhar à carne moída. Regue com um fio de azeite e misture tudo. Divida a carne moída em 4 porções. Modele cada porção em 3 hambúrgueres com 7 cm de diâmetro e 2,5 cm de espessura.
- Aqueça uma pequena panela em fogo médio. Adicione o azeite e o alho. Refogue o alho por 2 a 3 minutos, depois adicione o açúcar e o vinagre, cozinhe por mais 2 minutos e, em seguida, adicione os tomates. Tempere o molho com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 a 6 minutos.
- Grelhe os hambúrgueres por 2 a 3 minutos de cada lado. Se desejar, cubra com uma fatia de queijo.
- Coloque os hambúrgueres nos pães, polvilhe com cebola crua picada finamente, cubra com ketchup quente e sirva.
Observação
Você pode usar mini pães Kaiser ou qualquer outro tipo de pãozinho de sua preferência.
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