Mini hambúrgueres ao estilo White Castle
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 hambúrgueres
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 hambúrgueres
Esses mini-hambúrgueres são preparados no estilo da popular rede de restaurantes americana White Castle, famosa por seus mini-hambúrgueres cozidos no vapor. Sua característica principal é o formato quadrado em miniatura e os finos hambúrgueres de carne, que requerem pouco tempo de cozimento no vapor. Para garantir o cozimento adequado, vários furos grandes são feitos nos hambúrgueres. Em seguida, os hambúrgueres são colocados em uma frigideira sobre uma cama de cebolas e água. Eles ficam prontos em poucos minutos, sem nem precisar serem virados. Os pães também são cozidos no vapor sobre os hambúrgueres. Finalize com um picles e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cebola picada finamente
- 280 g de carne moída magra (20% de gordura)
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 8 pãezinhos de hambúrguer, cortado horizontalmente ao meio
- 8 fatias finas de pepino em conserva
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a cebola em uma tigela e cubra com 0,5 xícara de água. Deixe de molho por 30 minutos.
- Enquanto isso, em um processador de alimentos, pulse a carne moída com 2 colheres de chá de água, cebola em pó, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea. Em uma folha de papel manteiga, desenhe um retângulo de 30 x 15 cm; vire o papel (você ainda verá o retângulo).
- Coloque a carne moída no centro do retângulo formado; cubra com outra folha de papel manteiga e pressione para que a mistura de carne preencha completamente o retângulo. Retire a folha de cima e, com uma faca, marque 8 quadrados de 7,5 cm (3 polegadas) na carne moída. Use um palito de madeira para fazer 5 furos em cada quadrado (um no centro e um próximo a cada canto). Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 10 a 15 minutos.
- Apare as bordas do retângulo para que fiquem uniformes; corte os hambúrgueres seguindo as linhas. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e a água; deixe ferver. Junte a manteiga e disponha os hambúrgueres sobre a cebola. Cozinhe até que a carne esteja dourada nas bordas, de 3 a 4 minutos.
- Coloque um pão, com a parte de baixo virada para cima, sobre cada hambúrguer. Para aquecer a parte de cima dos pães, posicione-os sobre as bordas de dois pães invertidos adjacentes. Continue cozinhando até que os hambúrgueres estejam cozidos por completo, por mais 2 minutos, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de água se a frigideira estiver muito seca ou se as cebolas começarem a queimar.
- Retire as metades superiores dos pães da frigideira. Insira uma espátula sob cada hambúrguer, levantando-os juntamente com as cebolas e os pães; vire-os sobre um prato. Cubra cada hambúrguer com uma fatia de picles de endro e a metade superior do pão.
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