Mini sanduíches de frango empanado com manteiga de alho

Votos: 2

Como preparar minissanduíches de frango empanado com manteiga de alho

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Encante seus convidados com mini sanduíches recheados com um suculento recheio de vegetais e frango crocante e apimentado. Para prepará-los, você precisará de mini pães de hambúrguer. Corte-os ao meio e toste-os em manteiga de alho aromática. Entre as duas metades do pão, coloque cebola, tomate, mini pedaços de frango crocante e uma montanha de salada de repolho deliciosa com molho fermentado. O segredo para um frango crocante é a dupla camada de empanamento. Passe o filé de frango em farinha temperada, depois em uma mistura de leitelho e molho Sriracha picante e, por fim, empane novamente em flocos de milho triturados. É isso que dá ao frango frito sua crocância única, enquanto a carne permanece suculenta e macia por dentro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Palitos de frango

700 g de filé de frango (12 filés de frango, 60 g cada)
3 colheres de sopa de óleo de colza
1 xícara de leite azedo
1/4 de xícara de molho Sriracha
2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de alho granulado
2 colheres de chá de cebola granulada
2 colheres de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
8 xícaras de flocos de milho (cereal matinal)
2 tomates-cereja, fatiados finamente
1 cebola roxa pequena, fatiada finamente

Salada de repolho com leite azedo

Meia cabeça de repolho, descascada e cortada em tiras finas.
3 colheres de sopa de leite coalhado
3 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de creme azedo
0,5 colher de chá de endro seco
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de páprica
2 colheres de sopa de cebolinha picada finamente
1 colher de chá de açúcar
0,5 colher de chá de sal grosso
3-4 moídas de pimenta-do-reino
Uma pitada de pimenta caiena

Manteiga de alho para pãezinhos

4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
6 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de salsa de folha plana picada
12 mini-sanduíches, cortado ao meio na lateral

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Salada de repolho com leite azedoEm uma tigela média, misture o leitelho, a maionese, o creme de leite, o endro, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, a cebola, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Bata bem até obter um molho homogêneo. Adicione o repolho picado ao molho e misture bem. Cubra e leve à geladeira.
Óleo de alhoDerreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho e refogue até perfumar, por 5 a 6 minutos. Junte a salsinha, transfira a mistura para uma tigela pequena e reserve.

Em uma frigideira funda de ferro fundido, aqueça o óleo de canola a 175°C, verificando com um termômetro de doces.
Em uma tigela média, misture bem o leitelho e o molho Sriracha. Em outra tigela média, misture a farinha, o alho granulado, a cebola granulada, o sal e a pimenta. Coloque os flocos de milho triturados em uma terceira tigela.
Passe os filés de frango na farinha temperada, pressionando levemente para que fiquem com um formato mais uniforme. Retire o frango da farinha com a mão esquerda e mergulhe-o levemente na mistura líquida. Retire o excesso e, com a mão direita, passe o frango nos flocos de milho, pressionando firmemente para que os filés fiquem completamente cobertos. Coloque os pedaços de frango empanados em uma assadeira.
Frite os filés de frango em 2 porções, dourando ambos os lados por 6 a 7 minutos. Transfira os pedaços fritos com uma escumadeira para papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
Pincele as partes cortadas dos pães com azeite de alho. Toste-os com a parte cortada virada para baixo em uma frigideira grande em fogo médio até dourarem, de 30 a 45 segundos.
Coloque rodelas de cebola roxa, fatias de tomate e sobre as metades inferiores dos pães. palitos de frangoCubra com salada de repolho e, em seguida, com as metades superiores dos pães. Disponha os mini-sanduíches prontos em uma travessa e sirva imediatamente.