Conchas recheadas com queijo
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
As conchas de massa cozidas são recheadas com um creme de queijo e assadas no forno com um molho de legumes até o queijo derreter. Para preparar, pegue as conchas maiores, cozinhe-as até ficarem meio cozidas e recheie-as com uma mistura de tofu, queijo cottage, parmesão e mussarela, adicionando espinafre e alho. Depois que todos os queijos derreterem e se misturarem durante o cozimento, o sabor fica incrível, e o molho de legumes com tomates, abobrinha, cenoura, aipo e ervas aromáticas complementa harmoniosamente as conchas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Conchas
- 1 pacote (340 g) de massa em formato de concha grande
- 220 g de tofu sedoso, amassado
- 1 pacote (280 g) de espinafre congelado, descongelado e espremido.
- 1,5 xícaras de queijo cottage
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 1,5 colheres de sopa de mussarela ralada
- 1 ovo grande, levemente batido
- 1 dente de alho picado
Molho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 0,5 xícara de cenoura ralada
- 0,5 colher de sopa de abobrinha ralada
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 0,5 xícara de aipo picado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Prepare o molhoAqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cenoura, a abobrinha, a cebola e o aipo e refogue até que estejam macios, mas não dourados, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o manjericão, o orégano, o extrato de tomate, o tomate triturado e 2 xícaras de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Entretanto, prepare as conchas.Coloque o macarrão em água fervente e cozinhe por 8 minutos; escorra. Em uma tigela média, misture o tofu, o espinafre, o queijo cottage, o parmesão, 1/2 xícara de mussarela, o ovo e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com spray de cozinha. Despeje cerca de 1 xícara de molho na assadeira. Recheie as conchas com o recheio de queijo e coloque-as na assadeira, com a abertura para cima. Despeje o restante do molho sobre as conchas. Cubra bem com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio, polvilhe com a xícara restante de mussarela e asse por mais 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.
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